Le tussilage chasse la toux - Tussilago farfara
Les capitules solitaires jaune d'or de Tussilago farfara L. s'épanouissent en haut d'une tige couverte de poils et munie d'écailles demi-embrassantes.
On l'appelle parfois "Le fils avant le père" parce que les fleurs s'épanouissent bien avant l'arrivée des feuilles. Celles-ci sont toutes basilaires et pétiolées, polygonales et peuvent atteindre 20 cm de large.
Le tussilage est une des premières fleurs de l'année. Un sol argileux humide lui suffit pour trouver sa place dans les déblais, aux bords des routes ou encore sur les talus. Son nom est évocateur puisque tussis = toux et agere = chasser. Il est utilisé depuis l'antiquité pour soigner les bronchites, les trachéites, les rhumes.
Il parait qu'on peut cuisiner les capitules de cette astéracée en salade ou en les faisant revenir à la poële dans du beurre. Si vous avez déjà essayé, merci de me faire parvenir votre recette et votre appréciation !
