La chicorée
A l'origine de l'endive, de la trévise et de la chicorée à café, voici Cichorium intybus ou chicorée amère ou encore chicorée sauvage. On la rencontre partout
en France, resplendissante au bord des chemins et des routes. C'est une Astéracée (composée), proche du pissenlit dont elle partage l'amertume.
Comme un certain nombre d'autres végétaux, la chicorée est dite "plante horloge", elle s'ouvre dès l'apparition du soleil et se ferme en soirée. On peut manger ses feuilles à
condition de les avoir préalablement blanchies (forcées dans le noir) ou passées dans plusieurs eaux de cuisson afin d'enlever leur amertume.
Lien vers liste des plantes en latin
Lien vers liste des plantes en français
Photos prises près de la forêt de Bellême (Orne) entre Bellavilliers et La Perrière