La grassette commune peut faire cailler le lait - Pinguicula vulgaris

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La grassette commune peut faire cailler le lait - Pinguicula vulgaris

Petite plante vivace de 5 à 15 cm, la grassette commune ou vulgaire porte une tige florale dressée partant de la rosette de feuilles. Les fleurs violettes à gorge blanchâtre sont solitaires. De loin, vous pouvez la prendre pour une violette mais ne vous y fiez pas : il s'agit bien d'une plante insectivore.

La grassette commune peut faire cailler le lait - Pinguicula vulgaris

 La fleur est prolongée par un éperon plus petit que le reste de la corolle (1/3 à la moitié de la corolle).

La grassette commune peut faire cailler le lait - Pinguicula vulgaris

Les feuilles sont réunies à la base de la plante en rosette. Elles sont aplaties bien que présentant des bords enroulés. Pinguicula vulgaris fait partie de la famille des Lentibulariacées qui regroupe plusieurs plantes carnivores. Les grassettes ont mis au point un système ingénieux pour capturer de petites proies, la feuille est un véritable tue-mouche. Il semblerait que certains végétaux soient devenus carnivores pour compenser la pauvreté du biotope. Les proies leur apportent notamment de l’azote et du phosphore

La grassette commune peut faire cailler le lait - Pinguicula vulgaris

Autre point intéressant : les feuilles sont utilisées pour cailler le lait, c'est une présure végétale connue de longue date. Jean Henri Jaume Saint-Hilaire (1772 - 1845) indique dans un de ses ouvrages "Plantes de la France décrites et peintes d'après nature" Volume 9 : "... Linné dit qu'en Laponie on verse le lait des rennes sur les feuilles de Grassette pour le faire cailler. Ce lait ainsi préparé peut servir pendant toute l'année à en faire d'autre semblable sans avoir besoin de nouvelles feuilles, mais en en mêlant seulement une cuillerée avec le lait qu'on vient de traire"... Il écrit également que "La Grassette commune paraît vénéneuse ; car, dans quelques parties de l'Angleterre, on lui donne le nom de tue-brebis ; on la considère comme émétique et purgative. En Danemarck, les paysans se servent du suc de cette plante pour graisser leurs cheveux au lieu de pommade". Voulez-vous essayer ?!

 

La grassette commune peut faire cailler le lait - Pinguicula vulgaris

Ces plantes affectionnent les rochers suintants, les endroits humides, parfois à proximité de petits ruisseaux, les queues d'étangs, on peut en rencontrer aussi dans des tourbières. Photos prises à La Rosière (73) en juillet 2016.

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